Skip to main content

So vielseitig ist Schwarzkümmel in der Ernährung

So vielseitig ist Schwarzkümmel in der ErnährungEtwas Kümmel an die Soße und schon wird der Schweinebraten besser verträglich. Der klassische Kümmel ist ein beliebtes und bekanntes Gewürz, was dem Magen erfolgreich dabei hilft, schwere Speisen leichter zu verdauen. Aber wie sieht es mit dem Schwarzkümmel in der Ernährung aus? Hat das Schwarzkümmelöl die gleichen guten Eigenschaften, wie es beim herkömmlichen Kümmel der Fall ist? Fest steht, dass Schwarzkümmel in der Ernährung schon seit sehr langer Zeit eine wichtige Rolle spielt, und zwar beim Kochen und Backen.

Schwarzkümmel in der Ernährung – stets eine gute Wahl

In den Ländern rund um das Mittelmeer, aber auch in Nordafrika ist das Schwarzkümmelöl in jeder Küche zu finden. Es hat gleich mehrere Funktionen, denn es fördert die gesunde Verdauung, es hebt das Aroma des jeweiligen Gerichts dezent hervor und steigert die Bekömmlichkeit. Als Öl ist der Schwarzkümmel zur Verfeinerung von Soßen und Salaten eine gute Wahl. Seine Samen hingegen haben noch eine weitere, sehr gute Eigenschaft. In den Regionen, in denen es das ganze Jahr über heiß ist, müssen sich die Hausfrauen etwas einfallen lassen, um ihre Lebensmittel frisch zu halten. Dies funktioniert in der Regel über Kühlgeräte wie Kühlschränke oder Tiefkühltruhen, es geht aber auch einfacher, und zwar mit Schwarzkümmel. Wer beispielsweise Gemüse lagern will, sollte es klein schneiden, in ein herkömmliches Einmachglas legen und einen Teelöffel Schwarzkümmelsamen dazugeben. So bleibt das Gemüse knackig frisch und die Haltbarkeit verlängert sich.

Ein gesundes Gewürz

Je heißer das Klima, umso öfter kommen antimikrobielle Küchenkräuter zum Einsatz, zu denen auch der Schwarzkümmel gehört. Allerdings ist beim Kauf darauf zu achten, dass es sich tatsächlich um den echten Schwarzkümmel handelt, denn nur er hat diese spezielle Wirkung. Um Speisen haltbarer und besser verträglich zu machen, kommen aber nicht nur die Samen der Pflanze infrage, sondern auch die Kapseln, die mit dem Öl des Schwarzkümmels gefüllt sind. Aus den Samen lässt sich ein Sud kochen, der nach Bedarf inhaliert werden kann. Dies ist immer eine gute Wahl, wenn bei einer Erkältung die Nasennebenhöhlen verstopft sind. Beim Schwarzkümmel in der Ernährung sollte es sich jedoch nicht um die ätherische, sondern um die fette Variante handeln. Ideal ist ein kalt gepresstes Öl, denn bei einer warmen Pressung werden dem Öl chemische Substanzen zugesetzt, die nicht sonderlich gesund sind.

Ein strenger Geschmack

Wer keinen Kümmel mag, wird sich auch schwer mit dem Schwarzkümmel anfreunden können. Beide Sorten haben ein intensives Aroma und einen strengen Geschmack. Allerdings kann der Schwarzkümmel im Gemüse die feine Note hervorheben, ohne selbst zu sehr in den Vordergrund zu treten, wie es beim klassischen Kümmel oftmals der Fall ist. Kalt gepresstes Schwarzkümmelöl ist besonders intensiv und daher als Kapsel zu empfehlen, wenn es zur Nahrungsergänzung eingenommen wird.

Fazit zum Schwarzkümmel in der Ernährung

Salz ist in der modernen Ernährung eher verpönt, denn zu viel Salz kann der Gesundheit schaden. Gewürze sind beliebt und zu den Gewürzen gehört auch der Schwarzkümmel. Mit ihm lassen sich viele Speisen effektiv würzen und der besondere Kümmel trägt dazu bei, dass schweres Essen leicht zu verdauen ist. Wer Schwarzkümmel als Öl oder Samen im Hause hat, hat nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern zugleich ein Mittel gegen grippale Infekte.

Wagner Gewürze Schwarzkümmel Samen aromatisches Gewürz für Brot, Kartoffeln, Gemüse & Eintöpfe, natürlich & ungemahlen, Schwarzkümmelsamen, 100 g *
  • Lecker: Echter Schwarzkümmel mit unverwechselbar derb-würzigem Geschmack im vorteilhaften 1 pack – vielseitig verwendbar.
  • Aromatisch, deftig, gut: Das herzhaft scharfe Gewürz eignet sich ideal zum Verfeinern von Brot, Eintöpfen, Gemüse, Kartoffel- & Kohlgerichten.
  • Lieferumfang: 1 x Gewürze Schwarzkümmel Samen von Wagner.
  • Kleine Wundersamen: Aufgrund seiner würzigen Schärfe ein oft genutzter Ersatz für Pfeffer.
  • Anerkannter Qualitätsstandard: Wagner steht für höchsten ökologischen Anspruch im Einklang mit der Natur, vereint in einem reichhaltigen Angebot an Gewürzen & Pilzen.

Bild: @ depositphotos.com / rezkrr

Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen / Letzte Aktualisierung am 4.12.2020 / Affiliate Links * / Platzierung nach Amazonverkaufsrang / Amazon und das Amazon-Logo sind Warenzeichen von Amazon.com, Inc. oder eines seiner verbundenen Unternehmen

Nach Oben